La vitamina B6, también llamada piridoxina, interviene en más de 100 reacciones del organismo y es esencial para el metabolismo, la producción de energía, el sistema nervioso, el estado de ánimo, el sueño y el equilibrio hormonal. Sin embargo, la advertencia de especialistas consultados por Vogue, junto con referencias de la Clínica Mayo, los Institutos Nacionales de Salud de Estados Unidos (NIH), la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y el Servicio Nacional de Salud del Reino Unido (NHS), centra la atención en un asunto de salud cotidiana que requiere vigilancia: tanto su déficit como el consumo excesivo pueden perjudicar la salud.
Su forma activa, el piridoxal-5-fosfato, participa en más de un centenar de procesos metabólicos y ayuda a convertir proteínas, grasas e hidratos de carbono en energía, además de favorecer la formación de glóbulos rojos y el funcionamiento del sistema nervioso. La médica Christiane Mensching, especialista en medicina preventiva y geriatría, lamentó que este micronutriente reciba menos atención de la que merece, pese a su relevancia en numerosos procesos biológicos, una situación que vuelve a poner sobre la mesa la distancia entre la importancia real de la prevención y la escasa atención que suele recibir.
La Clínica Mayo añade que la vitamina B6 contribuye a transformar los alimentos en energía y también participa en el desarrollo de neurotransmisores que regulan el estado de ánimo. A partir de ahí, la coincidencia de especialistas y organismos internacionales en que la suplementación debe hacerse solo bajo supervisión médica refuerza una señal de fiscalización social sobre la información de salud que consumen los ciudadanos: incluso un nutriente esencial puede dejar de ser aliado cuando se maneja sin control.